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　　我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時(shí)，它所采集的“加工原料"的來(lái)源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少時(shí)，蜜蜂也會(huì)采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來(lái)源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說(shuō)的蜂蜜就是天然蜜，又因來(lái)源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹(shù)蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。

　　甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲(chóng)代謝物(即甘露)所釀制的蜜，蚜蟲(chóng)吸取了植物的汁液經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的作用，吸取了其中的蛋白質(zhì)和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來(lái)灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

　　蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜又稱(chēng)為“甘蜜"。

　2022年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則發(fā)布并實(shí)施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，以蜂蜜為原料生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

　　工業(yè)革命助推人類(lèi)社會(huì)大踏步前進(jìn)，但它也掀開(kāi)了關(guān)于欲-望的潘多拉盒子。

　　某天，人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，工業(yè)化生產(chǎn)燃料、提煉蔗糖、水解淀粉的成本變得很低。低到超市里的白砂糖只要五塊錢(qián)一包;批發(fā)市場(chǎng)的果葡糖漿只要兩塊錢(qián)一公斤。相比之下，需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力養(yǎng)蜂、趕花期、割蜜、過(guò)濾的蜂蜜，反倒因?yàn)楣I(yè)時(shí)代人工成本的水漲船高，變成昂貴的甜味來(lái)源。

　　所以導(dǎo)致蜂蜜品質(zhì)會(huì)摻雜許多雜質(zhì)，比如蔗糖、還原糖、淀-粉酶等等一系列雜質(zhì)，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱肆私夥涿凼欠袷钦嬲裏o(wú)添加蜂蜜就需要專(zhuān)業(yè)設(shè)備——蜂蜜純度檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，這款設(shè)備為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，采用手提箱式一體化設(shè)計(jì)，可檢測(cè)體現(xiàn)各類(lèi)蜂蜜品質(zhì)的蔗糖、還原糖(葡萄糖和果糖)、羥甲基糠醛、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等項(xiàng)目定性定量檢測(cè)。

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